はるか遠い昔から人と人をつなぎ、寛ぎの時間を彩る存在として日本が大切にしてきたお茶文化。1899はそんな“お茶”におもてなしの心を添えて時間に合わせた新しいスタイルでお届けし、お茶とのゆるやかな時代をお楽しみいただく場所です。 スタッフがライターを務めるCHACHACHAブログを通して、ゆるやかな時間を感じていただければ幸いです。
2025/01/18 一服のお茶のような話 古幡祐介
目次 ・アメリカとイギリスの“美味しい紅茶の淹れ方”論争 ・米科学者の紅茶研究「紅茶に塩を…」 ・ついにアメリカ大使館も声明を発表 ・そもそも争いの始まりは ・皆さんはいかがでしょうか? アメリカとイギリスの“美味しい紅茶の淹れ方”論争 ...
2025/01/11 茶を食す話 渡邊純衣
お茶×フルーツでティーエードを作ってみた 皆さん、ティーエードとは何かご存知でしょうか? 近年、大手飲料メーカーから発売されるなど注目されているようなので、ご存知の方もいらっしゃるかもしれません。 今回は、ティーエードとは何かを調べ、自宅...
2024/12/21 ゆるやかな時間の話 編集長 山口沙織
ティーカレッジの様子をご紹介 -5種の番茶飲み比べ- 1899が主催する日本茶セミナー、「1899ティーカレッジ」。 CHACHACHAブログ読者のみなさんの中には、知っているよ!という方もいらっしゃるかと思いますが、まだ参加したことはないとい...
2024/12/14 一服のお茶のような話 大平璃子
緑茶とみかんの組み合わせ、健康効果は? こんにちは! ついこの間まで夏が終わらないなと思っていましたが、急に冬の気温になりました。 冬といえば、こたつにみかんが定番の組み合わせですよね。 実は、みかんと緑茶の組み合わせが健康に良い影響を与えるこ...
2024/12/07 茶を食す話 和田麻由
オーブン不要!ヘルシー抹茶チョコレートタルトレシピ 目次 ・1899抹茶タルトとは? ・材料 ・手順 ・レシピを教えてくれたのはこの人! レストラン1899お茶の水で提供している抹茶タルトのおうち専用アレンジレシピを店長兼料理長...
2024/11/30 ゆるやかな時間の話 濱田裕章
瞑想のやり方を解説|たった5分で整う瞑想のすすめ 日本でも人気の抹茶ですが、海外でも大変人気なのはご存知でしょうか。 「MATCHA」と表記され、スイーツでの展開や茶道、またその健康効果からスーパーフード的な立ち位置でも世界的に評価が高くなっていま...
2024/11/23 一服のお茶のような話 古幡祐介
石田三成〜SHOGUNのライバルはお茶接客の達人!?~ エミー賞を獲得して世界で話題になったドラマ「SHOGUN 将軍」。 皆さんはご覧になりましたか? 登場人物は明らかに歴史上の人物がモデルとなっていて、それぞれ偽名のような名前で登場します...
2024/11/16 茶を食す話 渡邊純衣
いちご×和紅茶が主役!冬の和パフェを大紹介 11月中旬を迎え、暖冬傾向とはいえ冬の訪れを少しずつ感じられるようになりましたね。 私は、朝晩と厚手の上着やマフラーが恋しくなってきました。皆さんもそろそろ冬の準備を始める頃でしょうか? さて、レス...
2024/11/09 一服のお茶のような話 編集長 山口沙織
1899の新ボトルが、かなり良いらしい どうやら、1899のボトルが新しくなって販売されるらしい。そしてそれがかなりいい感じらしい…という噂を小耳に挟んでから早数日。 新ボトルのサンプル品を入手することができたので、今回はこちらをみなさんにご紹...
2024/11/02 ゆるやかな時間の話 大平璃子
アフタヌーンティーの食べ方とは?基本マナーを徹底解説 こんにちは! 「アフタヌーンティー」ってよく聞きますよね? 皆さんはアフタヌーンティーについて、どんなイメージを持っていますか? 食べ方や食べる順番などに細かなルールがあるのでは?とハードル...
2024/10/26 茶を食す話 濱田裕章
1899の和出汁キーマカレーが神田カレーグランプリに参戦! 今年もカレー好きが集まる熱いイベント「第12回 神田カレーグランプリ決定戦 2024」に参加します!昨年の初出場に続き、今年も1899の特製カレーで挑戦いたします。今回は、1899の誇る「和...
2024/10/19 茶を食す話 和田麻由
黄金比率で作る1899流玉子焼きで「抹茶味噌の厚焼き玉子サンド」を作ってみよう! 目次 ・1899の厚焼き玉子サンドとは? ・材料 ・準備するもの ・手順 ・厚焼き玉子を上手に焼くコツ ・失敗しやすいポイントを見直してみよう ・レシ...
2024/10/05 一服のお茶のような話 ゆりな
【体験記】石鎚黒茶・新宮茶の秘密に迫る 脇製茶場の見学と石鎚黒茶の製茶体験に参加しました 日々、様々なかたちでお客様に日本茶を提供している1899。 先日、1899の研修の一環として、愛媛県の茶畑と製茶工場の見学、石鎚...
2024/10/12 心の旅の話 古幡祐介
大英帝国とお茶~お茶がなければアヘン戦争はなかった!?~ 世界の覇権国家大英帝国。世界中に植民地を持ち「太陽の沈まない帝国」とまで言われた国は、実は大の紅茶好きの国でした。あまりにお茶が好きすぎて経済が傾むいてしまうほどで、挙句の果てには「アヘン戦争...
2024/09/28 一服のお茶のような話 渡邊純衣
奇跡の木「モリンガ」とは?モリンガ茶をレビュー 奇跡の木「モリンガ」とは?モリンガ茶を飲んでみた 皆さん、「モリンガ」という植物をご存知でしょうか? 私は、たまたま立ち寄った道の駅でモリンガの葉を使ったお茶...
2024/09/21 一服のお茶のような話 編集長 山口沙織
栗×ほうじ茶×番茶、秋のアフタヌーンティーしてきました 9月。まだまだ暑いのですが、気分だけはもう秋です。 そんな9月某日、秋を求めて、レストラン1899お茶の水にアフタヌーンティーをしにやってきました。 レストラン1...
2024/09/14 一服のお茶のような話 大平璃子
一年最後のお茶、秋冬番茶ってご存知ですか? こんにちは! 9月になってもまだまだ暑い日が続きますね。 私もまだまだ水出し茶を切らさないよう作り続ける日々です。 今回は文章だけでも“秋”を感じられるよう、「秋冬...
2024/09/07 茶を食す話 濱田裕章
神田カレーグランプリ決定戦 出場を目指して! 昨年に引き続き、レストラン1899お茶の水は、神田カレーグランプリの「グランプリ決定戦」出場を目指しています。このグランプリは、全国のカレー好きが集まる一大イベントであり、1899にとって大きな挑戦です。...
2024/08/31 茶を食す話 和田麻由
お茶アレンジでヘルシーに!ゆで鶏レシピ 目次 ・材料 ・準備するもの ・手順 ・おすすめの食べ方 ・どんな茶葉がいいの? ・レシピを教えてくれたのはこの人! おうちで簡単に作れる、お茶を使用したしっとりジューシーな鶏肉レシピ...