和紅茶ラテの作り方
1月も下旬となり、温かいお茶が欠かせない日が続いております。
普段は手軽に楽しむことができるティーバッグを選ぶことが多いのですが、「2023年こそ急須を使う機会を増やそう！」と、1899の店舗で個人的にお気に入りの“和紅茶 紅優香”のリーフを手に入れました！
もちろん、そのまま淹れるだけでも美味しいのですが、今回は日本茶インストラクターの資格を持ち、1899のドリンク開発責任者としても活躍している“茶バリエ”坂上克仁に、おうちでできる1899流「和紅茶ラテの作り方」を教えてもらいました。
早速ご紹介します！
1899流！おうちで「和紅茶ラテ」の作り方
材料（1人分）
- 和紅茶（リーフ）：10g
- 沸かしたお湯：120ml
- 牛乳：160ml（お好みで豆乳などでも可）
準備するもの
- 急須やポット
- 大きめの耐熱マグカップまたは耐熱グラス
- ティースプーン
- 計量カップ
- はかり
- 電子レンジ
- ミルクフォーマー、耐熱容器（なくても可）
ミルクフォーマーを使用する場合
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牛乳160mlを耐熱容器に入れ、65℃前後に温めます。
使用する電子レンジや耐熱容器の大きさ・素材により加熱時間は異なりますが、500Wで試したところ、2分で65℃前後になりました。
ポイント：低脂肪乳のように脂肪分の低いものはさっぱりと、脂肪分が高いものだと濃厚でコクのある仕上がりに！豆乳でも作れますので、お好みのものをご使用ください。
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牛乳を温めている間に、急須やポットへ和紅茶10gを入れます。
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沸騰させた熱湯120mlを急須やポットに注ぎ、1分間浸出させます。
ポイント：牛乳の味に負けないよう、和紅茶を濃く淹れます。必ず熱いお湯を使い、茶葉の量と浸出時間はレシピ通りにするのがおすすめです！
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1分経過後、耐熱マグカップや耐熱グラスに和紅茶を注ぎ入れます。
その際、「手返し」と呼ばれる、急須をゆりかごのように動かして注ぐ動作を10回繰り返します。
「手返し」をすることで濃厚な味わいになりますが、難しいという方は少量ずつ5回に分けて注ぎ入れてもOKです。
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温めた牛乳をミルクフォーマーで泡立て、ミルクフォームを作ります。
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泡立てたミルクフォームを、和紅茶の入ったマグカップやグラスに注ぎ入れて完成です！
ここはカフェか？と錯覚できる、ふわふわミルクの和紅茶ラテに感動です！
見た目だけでなく味もバッチリで、和紅茶の華やかな香りと味わいが牛乳のコクと合わさり、寒い冬にほっと一息つくのにぴったりの一杯でした。
ミルクフォーマーを使用しない場合
ミルクフォーマーがない場合でも、使用する材料やポイントは同じで、和紅茶を注ぐ順番が異なります。
牛乳は大きめの耐熱マグカップや耐熱グラスに直接入れて、お好きな温度に温めてください。
そこに茶葉10gを1分間浸出させた和紅茶を注ぎ入れれば、簡単に和紅茶ラテの完成です！
100円ショップでもミルクフォーマーが手に入るようなので、カフェのようなふわふわミルクが気になる方はお試しください！
皆さんもぜひ、おうちで1899流「和紅茶ラテ」を作ってみてください。
1899流！おうちで「ほうじ茶ラテ」「抹茶ラテ」の作り方
今回は「和紅茶ラテ」でしたが、過去のブログでは「抹茶ラテの作り方」と「ほうじ茶ラテの作り方」もご紹介しています。
併せてご覧いただき、おうちでカフェ気分をお楽しみください♪
