［1899ティーカレッジ］ワークショップ4 「深蒸し煎茶のおいしい淹れ方」

イベント情報

［1899ティーカレッジ］
ワークショップ4　「深蒸し煎茶のおいしい淹れ方」

2020/02/19(水)｜ RESTAURANT

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［1899ティーカレッジ］<br/>ワークショップ4　「深蒸し煎茶のおいしい淹れ方」

『ティーカレッジ　ワークショップ』は毎月1~2回のペースで開催し、日本茶や茶器に触れながらその月のテーマの日本茶の淹れ方を中心にお楽しみいただけます。
2月のテーマは「深蒸し煎茶のおいしい淹れ方」です。

場所	RESTAURANT 1899 OCHANOMIZU 東京都千代田区神田駿河台3-4 アクセス方法はこちらからご覧ください ※今回の開催場所は【お茶の水】のレストランです。いつもと場所が異なりますのでご注意くださいませ。
実施日	2020年2月19日(水)　18:00～19:00(受付開始 17:30)
内容	◆当日のスケジュール 17：30　　受付開始 18：00　　開講、講師紹介 18：05　　日本茶の定義、日本茶の分類のご紹介 18：15　　各茶種（10種）の見本を見ながら深蒸しの説明 18：20　　深蒸し煎茶2種の飲み比べ 18：25　　深蒸し煎茶の淹れ方講師デモンストレーション 18：30　　お客様実践 18：45　　質疑応答 19：00　　閉講
料金(税込)	1,000円
定員	10名（先着制）
申込方法	※お陰様で満員となりましたので、ご予約は締め切らせていただきます。
備考	※ご参加は18歳以上の方に限らせていただきます。 ※キャンセル料は前日までは無料、当日は返金なしとさせていただきます。 ※イベントで撮影した写真はSNS等へ掲載する事がございます。予めご了承下さいませ。

今回の講師

竹内　ひさ代　　(有)若葉園取締役

二宮　斉子　　ニノズコンフィチュール製造販売　江山菓匠代表

竹内　ひさ代　　(有)若葉園取締役

東京都出身。
下町日暮里で「まちのお茶屋さん」として日々精進中。日本茶インストラクターとして各種セミナーのほか、日本茶カフェの教育等アドバイザーを務める。また、お茶関連の書籍、マスコミ等の取材等にも多数参加。

日本茶インストラクター一期生
全国茶審査技術競技大会 6段位取得
H17全国茶審査技術競技大会全国4位入賞
全日本茶商クラブ日本茶販売アドバイザー二期生
日本茶鑑定士一期生（H21取得）（日本茶鑑定士協会幹事）

二宮　斉子　　ニノズコンフィチュール製造販売　江山菓匠代表

日系航空会社にてCAとして勤務後、コルドンブルー　ロンドン校で洋菓子の基礎を学んだ。帰国後、愛媛の柑橘を使ったコンフィチュール製造を開始。英国王室御用達 Fortnum&Mason ロンドンピカデリー本店にてニノズコンフィチュールの販売も行う。
現在はニノズコンフィチュールの代表として多数の資格を活かし、様々な活動を行っている。

[受賞歴]
マーマレードアワード2016年2部門銀賞受賞
マーマレードアワード2017年3部門金賞・3部門銀賞・3部門銅賞受賞
マーマレードアワード2018年3部門最高金賞受賞

日本茶インストラクター四期生
ワインソムリエ
日本酒利き酒師
野菜ソムリエプロ
ティーコーディネーター
和菓子マイスター
フードコーディネーター

日本茶セミナー1899ティーカレッジとは？？？

最近皆さん、急須でお茶を飲んだことはありますでしょうか？「毎日飲んでるよ」という方もいらっしゃると思いますが、実はここ最近自宅に急須が無い家も増えてきているという話をよく聞きます。飲料の多様化やペットボトルの普及など様々な要因が語られていますが、結果日本茶は近年輸出は増えているものの、国内での供給量は減ってきている状況です。日本茶セミナー1899ティーカレッジでは、伝統的で親しみある日本茶を、改めて美味しくいただき、急須のある日本茶の風景を見直していただくことを目指し、指導経験豊富な日本茶インストラクターである若葉園（東京・日暮里）の竹内ひさ代氏や、日本茶からワイン、日本酒、チーズと幅広い見識を持つ二宮斉子氏に加え、外部講師たちが、実際に現場で培った、自宅で楽しめる日本茶の楽しみ方をお伝えしていきます。

お茶の知識がなくても大丈夫

自宅に急須が無いけれども、これから日本茶を楽しみたいと思っている方
日本茶は大好きだけど、正しく淹れられているか改めて学びたい方
日本茶に関係するより幅広い視野を持ちたい方
日本茶で、生活をより豊かにしていきたいと感じている方
とにかく日本茶に関する知識や情報を知りたい、聞きたいという方

なぜ1899ティーカレッジ？

1899ティーカレッジを行うレストラン1899お茶の水（東京都千代田区）、ホテル1899東京（東京都港区）は、『お茶と共に過ごすゆるやかな時間』を提供します。レストランは、2014年にホテル龍名館お茶の水本店（東京都千代田区）の1階メインダイニングとしてホテルのコンセプトである「和」を食の観点から「お茶」と「和食」で表現しました。ホテル1899東京は2018年12月に、東京にお越しいただいた多くの国内外の方々に、お茶と共にゆるやかな時間を過ごしていただく場として開業。1階にはチャヤ1899東京として、レストランよりもカジュアルに、お持ち帰りを中心としたスタイルで営業しています。

日本の伝統的な飲料であり、現代でも多くの人に親しまれている日本茶は、飲料の多様化や、ペットボトルの普及などにより、若い世代を中心に急須離れがささやかれています。しかし、近年、健康志向の高まりから日本に限らず世界中で愛飲されており、お茶のルネッサンスでもあると私達は感じています。飲食店では無料で提供されている日本茶も、コーヒーや紅茶のように、より多くの人に価値を感じていただくことはできないでしょうか。近年、そのようなカフェなども多く誕生しておりますが、急須離れがささやかている現代で、より多くの方に知っていただくことが必要と私達は感じております。

茶道とも煎茶道とも違う1899流のおもてなしで、日本茶の素晴らしさ、楽しみ方を伝えられる、「お茶のあるおもてなしの食風景」をお届けしたいと切に願い、1899ティーカレッジを開講します。