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1899 CHACHACHA Blog

CHACHACHAA Time from 1899 お茶と共に過ごす「ゆるやかな時間」

はるか遠い昔から人と人をつなぎ、寛ぎの時間を彩る存在として日本が大切にしてきたお茶文化。1899はそんな“お茶”におもてなしの心を添えて時間に合わせた新しいスタイルでお届けし、お茶とのゆるやかな時代をお楽しみいただく場所です。スタッフがライターを務めるCHACHACHAブログを通して、ゆるやかな時間を感じていただければ幸いです。

2019/04/13 心の旅の話 hikaru no CHA

【BLOG】茶には「男の作法」と逆を往く

新潮文庫　池波正太郎著　「男の作法」。ふと、宴席で瓶ビールを飲んでいる時に、気持ちよく酔いながら思い出しました。学生時代に読んだ、池波正太郎著「男の作法」の瓶ビールの話。

というのも、

2019/04/06 茶を食す話天心庵守のひとりごと

【BLOG】さあ、どうぞ、何もありませんが。～普通の暮らしのおもてなし-お茶と漬けもの-～

何を思ってか、突然、ぬか漬けを作り始めました。
子供の頃は、毎朝、母がぬか床をひっくり返して、色鮮やかに漬かった茄子、胡瓜、人参、大根をいただきながら、朝茶と共にたわいのない話が弾んだものです。
母が不在のときは、必ずといってぬか床をかき混ぜるようにと頼まれて...

2019/03/30 一服のお茶のような話 YUTAKA

【BLOG】ガンバレ社会人、新たな一歩へ1899流エールを

題名とは裏腹に頑張らなくていいです。
毎年、新社会人に●●●型とか、●●●の傾向とか、様々なレッテルが張られますが、
とあるアンケート調査によると2019年の新社会人の傾向は「頭では正解がわかるが、実践には自信がない」とありました。

2019/03/23 茶を食す話 KONcierge

季節性アレルギー性鼻炎、花粉症に効くお茶を知ってますか？｜1899 CHACHACHA BLOG

季節性アレルギー性鼻炎、花粉症に効くお茶を知ってますか？

寒い冬が明け、最近一気に気温が上がってすごく春らしくなってきましたね。
この季節といえば街中でマスクをしている人や、時には完全防備のゴーグルを...

2019/03/09 ゆるやかな時間の話編集長山口沙織

【BLOG】メニュー撮影の裏ばなし

花粉がちょっと辛いけど、最近雨も多いけど、、、暖かい日差しが嬉しい気候になってきましたね。
「レストラン1899お茶の水」のメニューも春仕様になり、お店のメニューブックもリニューアルしたのですが、
このメニューブックってどうやって製作しているか知っていますか？...

2019/03/01 茶を食す話 hikaru no CHA

【BLOG】茶豆腐つくってみた！

◆日本人として和食を知らねば！！もちろん、日本人として和食、料理を知ること自体が意味あることだと思うのですが、そのルーツを知ることは、「さらに料理を美味しくいただく」コツだと思うのです。最近は、その辺を"ゆる～く"、関連する書籍やインターネットで調べた...

2019/02/23 ゆるやかな時間の話天心庵守のひとりごと

【BLOG】オクシブって？？？？？-俗語と雅語-

先日、知人と渋谷のグルメ店の話で盛り上がっていたときに、「オクシブが流行っているらしい。。」といわれ、「なにそれ？？？」と私。聞き違いかと思って何度聞いてみても、「だから、オ・ク・シ・ブ」としか答えてくれない。こちらも、一向になんのことやらわからず。
しびれを切らした私...

2019/02/16 ゆるやかな時間の話 YUTAKA

【BLOG】当世にみる一期一会

もうすぐ春ですネ。春と言えば「出会い」です。
ちょっと気取って「一期一会」について語ってみたいと思います。
一期一会（いちごいちえ）とは、茶道に由来する日本のことわざ・四字熟語。茶会に臨む際には、その機会は二度と繰り返されることのない、一生に一度の出会...

2019/02/09 一服のお茶のような話 KONcierge

【BLOG】【ネタバレ注意】あの話題の映画を観てきました。

先日ようやく、あの話題の映画「ボヘミアン･ラプソディー」を観に行ってきました。結果から言うと、ものすごく良かったです。 QUEENを知らない人でも全然楽しめるし、なんならQUEENのことを好きになってしまうかもしれません。（笑）僕は音楽のジャンルで言えば...

2019/02/06 茶を食す話天心庵守のひとりごと

【BLOG】日本茶セミナー「1899テイーカレッジ」潜入ルポ！

＜日本各地のお茶の飲み比べ＞　

受付を終え席に着くと、1899のスタッフにより点てられた美味しい抹茶が振舞われた。
今回のテーマ。

物心ついたときから母が淹れてくれる朝茶で一日が始まり、これまで緑茶...

2019/02/02 茶を食す話編集長山口沙織

【BLOG】茶道を体験してきたはなし

先日、茶道のお稽古なるものに参加してきました。
「お稽古」というと重々しいですが、先生をお呼びして、社内で月に一回行われているアットホームなもので、希望するスタッフが都合をつけて参加しています。
だいたいみんなお点前の練習をしているのですが、「...

2019/01/31 一服のお茶のような話 YUTAKA

【BLOG】お茶がダイアモンドを越える瞬間

少々、大袈裟なタイトルですが、「東京マラニック2019～お茶deラン～」での実体験です。
要は「空腹こそ最良のスパイス」という言葉にある通り、お茶にとっての最良のスパイスとは何か？という話です。
マラニックとは、"マラソン"と"ピクニック"を掛けた造語で、

2019/01/26 茶を食す話 hikaru no CHA

【BLOG】和食ってなに･･･？

和食ってなんだろう？ "Which are Japanese traditional cuisines in this menu?" （このメニューのなかで、和食はどれですか？）　先日、RESTAURANT 1899 OCHANOMIZUで勤務中に...

2019/01/19 心の旅の話天心庵守のひとりごと

【BLOG】海外の日本ブーム事情

仕事で海外を旅することが多いわたしは、最近訪れる国々でよく日本ブームさながら
和食メニューや和物グッズを多く見かけるようになりました。
とりわけ先進国でのことなのですが、現地の日本食レストランは首を傾げてしまうものも含めて相変わらず店舗が増え続けています。　<...

2019/01/12 茶を食す話 YUTAKA

【BLOG】古くて新しい組茶KUMICHA

最近、サードウェーブコーヒーの影響か、日本茶でも「シングルオリジン」という言葉を目にすることが増えています。
特定産地の特定品種の特徴に合わせて製造された茶葉を、一杯一杯、適切なお茶の淹れ方で香りや個性を愉しむというものです。
作り手のメッセージがお茶を通して...

2019/08/03 一服のお茶のような話 YUTAKA

【BLOG】便利な世の中に必要なこと…「ゆるやかな時間」

ちょっと大げさな前振りですが。これからはシェアリングが世の中に広がっていくといわれますネ。モノやサービスなどを所有せず、借りたり、共有したりして必要な時だけ使えればいいという考えや、それを仲介するネットサービスもどんどん身近になってきました。また、サブスク（サ...

2019/09/14 ゆるやかな時間の話 YUTAKA

【BLOG】忙しい貴方へ、ストレスにはお茶が効く

お茶でストレスのダイエット - テアニンの効果先日電車に乗っている時に、とある広告に目が行きました。
前向きに生きる女性の応援歌的な本で、38年前のベストセラーを書き直したものだそうです。
人生100年時代で「家庭」「自分育て」「仕事」の三立をどう実現する...

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