2019/01/31 一服のお茶のような話 水野豊
少々、大袈裟なタイトルですが、「東京マラニック2019～お茶deラン～」での実体験です。要は「空腹こそ最良のスパイス」という言葉にある通り、お茶にとっての最良のスパイスとは何か？という話です。マラニックとは、"マラソン"と"ピクニック"を掛けた造語で、
2019/01/12 茶を食す話 水野豊
最近、サードウェーブコーヒーの影響か、日本茶でも「シングルオリジン」という言葉を目にすることが増えています。特定産地の特定品種の特徴に合わせて製造された茶葉を、一杯一杯、適切なお茶の淹れ方で香りや個性を愉しむというものです。作り手のメッセージがお茶を通して...
